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Les services qui s’adressent aux deux sexes ne pratiquent pas la mixité, telle qu’on la connaît actuellement. Jusqu’aux années 1950, il est d’usage de séparer strictement les filles des garçons, sauf dans le cas des nourrissons. Le principe de la ségrégation des sexes, selon ce que la société attend généralement des femmes (épouses, mères, éducatrices des enfants) et des hommes (travailleurs, chefs et gagne-pain de la famille) conditionne toute l’éducation des filles et des garçons et se répercute dans l’ensemble des services.
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