Les services laïcs, mis en place à partir d’initiatives bénévoles et privées, se retrouvent en particulier dans les services à domicile, comme c’est le cas pour la Société Saint-Vincent-de-Paul. Leur champ d’action est souvent plus limité que celui des religieux. Les gouttes de lait, par exemple, sont à Québec entièrement paroissiales et ne dépassent guère les limites de la ville.
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